ほるひーとの日記

食べ歩き、家で作った料理、旅の記録。アジア、南米が特に好き。たまにWeb関係の記事も。

レシピ

乾燥ジャイアントコーン(Maiz Cancha Gigante)で料理をしてみました

ジャイアントコーンの調理前の乾燥したものを南米マーケットで見つけました。 気軽にスナックで食べているジャイアントコーンですが、実はペルーなどアマゾン川源流地域でしか取れない、大きなとうもろこしを調理したものです。 乾燥ジャイアントコーン あの…

【世界の豆】③ ひよこ豆と鶏肉のトルコ風煮込み

森崎友紀さんのBlogで世界の美味しい豆特集に触発されて始めた世界の豆3回目です。 ameblo.jp 3回目も引き続きまだまだたくさん残っているひよこ豆 (Chick Pea)です。 ひよこ豆 トルコ南東部原産で、エジプトでなんと7500年前から食べられていたひよこ豆。ト…

【世界の豆】② ひよこ豆でミャンマーのチャーハン

先日から、美人料理研究家森崎友紀さんのBlogで世界の美味しい豆特集に触発されて始めた世界の豆2回目です。 ameblo.jp 2回目はひよこ豆 (Chick Pea)です。ガルバンゾ(Garbanzo)、エジプト豆、チャナ豆とも呼ばれます。 ひよこ豆 トルコ南東部原産で、エジプ…

【世界の豆】①ピント・ビーンズ(うずら豆)でビーンナチョス

先日、美人料理研究家森崎友紀さんのBlogで世界の美味しい豆特集をやっていたのを読みました。 そういえば、うちにも豆がたくさんあるけども、最近使ってないな、と思い、豆の勉強がてら色々な豆を使って世界の料理を作ってみようと思います。 ameblo.jp 1…

青森のプレミアムとうもろこし嶽きみ(だけきみ)で色々と作ってみました

今年も青森県の甘いとうもろこし嶽きみを予約注文して買いました。 嶽きみを使って色々と作ってみました。 目次 嶽きみとは 嶽きみを茹でる とうもろこし御飯ととうもろこしとわかめの味噌汁 コーンポタージュスープ コーンと海老のグリル とうもろこしのコ…

ベランダ菜園で採れたミニトマトで作ったドライトマトでピザを作りました。

今年の夏もベランダ菜園でミニトマトを栽培しました。 ミニトマトを栽培して5年目くらいですが、今年は例年に無くたくさんミニトマトが採れました。 7月に例年より気温が高かった為でしょうか。ただ、8月は涼しかったので、終わりは早かったです。 ミニト…

山形県河北町のふるさと納税の豚肉で四日市とんてきを作りました

山形県河北町のふるさと納税をしました。10,000円の寄付のお礼の品で選んだのは豚肉の3種盛りのセット、なんと2500gです。部位ごとに塊で届くので、料理の幅が広がります。 豚ロース、肩ロース、豚バラに分かれてパックされているのが冷凍で届きました。 ふ…

ふるさと納税で鳥取県東伯郡湯梨浜町から頂いた親ガニで蟹づくしディナー

最近人気のふるさと納税のお礼品で取県東伯郡湯梨浜町から親ガニを頂きました。親ガニとは松葉ガニの雌。山陰地方ではセコ蟹とも呼ばれています。 ふるさと納税はふるさとチョイスのサイトからです。 このサイトは2年前くらいから使っています。お礼の品を…

山田工業所の中華鍋を上野合羽橋の釜浅商店で購入しました

何年も使っていたIKEAの中華鍋の調子が悪くなり、新しい中華鍋を買うことにしました。買ったのは以前から欲しかった山田工業所の打ち出し中華鍋。 ちなみに使っていたIKEAの中華鍋は板厚がちょっと薄いですが、炒め物、揚げ物に大活躍し、安いわりにかなりの…

生でも食べられる青森の甘いとうもろこし 嶽きみ(だけきみ)

こんにちは、ほるひーとです。 今回は青森のプレミアムとうもろこし、嶽きみ(だけきみ)と嶽きみを使った料理を紹介します。 先日、ネットで注文し、色々なレシピを試してみました。 目次 嶽きみとは とうもろこしの炊き込みご飯 とうもろこしとジャガイモ…

ワカコ酒7で紹介されていた絶品おつまみ 枝豆のにんにく醤油漬けを作ってみました

ワカコ酒といえば、OLが一人で居酒屋に行っておつまみ一品でお酒を飲む漫画ですが、たまには自宅でお酒を飲むこともあるようで、自宅酒として、おつまみのレシピがあったので、作ってみました。 枝豆のにんにく醤油漬け 材料 枝豆 1袋 塩 少々 にんにく 1…

ブラジルのガラナとウォッカのカクテルを鹿肉のローストとあわせてみました Deer Roast

レシピブログでブラジルの国民的ソフトドリンク ガラナ・アンタルチカ-Guarana Antartica-のモニタープレゼントを頂きました。小さな缶で一箱。気軽に飲めるサイズでちょうどいいです。お題はガラナ・アンタルチカを使ったカクテル。 ガラナは何年も前ですが…

オクラと鶏肉の煮込み フランゴ・コン・キアボ - Frango com Quiabo-

オクラは日本ではどこの野菜売り場でもみかけるメジャーな野菜ですが、実はアフリカ原産。南北大陸ではアフリカ系の住民が多い地域で幅広く食されています。ブラジルも例外ではなく、様々な料理のバリエーションがあります。 シンプルに玉ねぎ、にんにくと炒…

ブラジル風チキンストロガノフ -Estrogonofe de Frango-

ストロガノフといえば日本ではビーフストロガノフで、家庭での定番です。元々はロシア料理で、世界各国で食べられていますが、ブラジルでも家庭料理の定番として、広まっています。 ブラジルのストロガノフは牛肉を使うこともありますが、鶏肉を使うのがもっ…

暑い夏にぴったりの爽やかなきゅうりのヨーグルトサラダ トルコ、ギリシャ風

トルコ、ギリシャ、中東の料理ではヨーグルトときゅうりを合わせることが多く、ソースにしたりサラダにしたりするようです。 今回は冷製スープ風のサラダにしてみました。 夏の暑い日の前菜にちょうど良いですね。5分もあれば出来る簡単なサラダです。 ■き…

栃木のソウルフード いもフライ

ケンミンSHOWで紹介されていた『いもフライ』を作って見ました。以前に栃木県佐野市に旅行に行った際に一度、食べた事があります。 いもフライ、とは名前の通り、じゃがいものフライです。作り方にちょっとコツがあるらしく、じゃがいもに一旦火を通して、冷…

鳥取市へのふるさと納税で幻のエビ モサエビをゲット

モサエビをふるさと納税で頂くのも今年は3度目です。鮮度落ちが早く、なかなか、産地以外では食べられ無いらしいモサエビ(クロザコエビ)。私の住んでいる地域では売っているのは見たことが無く、ふるさと納税頼りです。 見た目はイマイチですが、甘エビよ…

高知県奈半利町のふるさとの納税で頂いた戻り鰹のタタキ

高知県安芸郡奈半利町からふるさと納税の特産品として大きな戻り鰹が送られてきました。春頃に申し込んでいたのですが、忘れていた頃に冷蔵便で届きました。発泡スチロールの箱の中の氷の中に生のかつお。40cmくらいでかなり大きく重いです。 かつおをおろす…