ほるひーとの日記

食べ歩き、家で作った料理、旅の記録。アジア、南米が特に好き。たまにWeb関係の記事も。

世界の豆料理

【世界の豆料理】イタリア料理 ひよこ豆とトリッパのトマト煮込み

時間が空いてしまいましたが、世界の豆料理シリーズの5回目です。 今回もまたひよこ豆 (Chick Pea)です。イタリアンのバルに良くあるひよこ豆とトリッパのトマト煮込み作りました。 ひよこ豆 トルコ南東部原産で、エジプトでなんと7500年前から食べられてい…

【世界の豆料理】フランスの家庭料理 白いんげん豆と肉の煮込み カスレ

久しぶりの豆料理です。 4回目はフランスのシチュー、カスレ。フランス料理で良く使われる白いんげん豆を使います。 フランスの家庭料理ですが、色々と作り方があるようなので、色々と調べてほるひーと流にアレンジです。 こちらが乾燥白いんげん豆。 白いん…

【世界の豆料理】ひよこ豆と鶏肉のトルコ風煮込み

森崎友紀さんのBlogで世界の美味しい豆特集に触発されて始めた世界の豆料理3回目です。 ameblo.jp 3回目も引き続きまだまだたくさん残っているひよこ豆 (Chick Pea)です。 ひよこ豆 トルコ南東部原産で、エジプトでなんと7500年前から食べられていたひよこ豆…

【世界の豆料理】ひよこ豆でミャンマーのチャーハン

先日から、美人料理研究家森崎友紀さんのBlogで世界の美味しい豆特集に触発されて始めた世界の豆料理2回目です。 ameblo.jp 2回目はひよこ豆 (Chick Pea)です。ガルバンゾ(Garbanzo)、エジプト豆、チャナ豆とも呼ばれます。 ひよこ豆 トルコ南東部原産で、エ…

【世界の豆料理】ピント・ビーンズ(うずら豆)でビーンナチョス

先日、美人料理研究家森崎友紀さんのBlogで世界の美味しい豆特集をやっていたのを読みました。 そういえば、うちにも豆がたくさんあるけども、最近使ってないな、と思い、豆の勉強がてら色々な豆を使って世界の料理を作ってみようと思います。 ameblo.jp 1…