仙台牛たん料理名店 新料理都留野で牛たん焼きとタタキを堪能
最近諸事情で仙台出張が多いのですが、牛タンの名店巡りもかなりの数になりました。
今回はとうとう長年食べログの牛タンランキング上位の店、新料理都留野に行くことが出来ました。
ちなみに2019年6月現在の食べログランキングで仙台牛タンは1位が旨味太助、2位がこの新料理都留野、そして3位が牛たん料理 閣 ブランドーム店です。
新料理都留野は他の牛タン定食メインの店と違い、牛タンを使った料理や、手の込んだおつまみがメインの居酒屋風の店です。
新料理 都留野
以前から行きたかった店ですが、行こうとしたのが祝日などで、いつも予約で一杯のようでなかなか行けていませんでしたが、月曜日の夜にふらっと行ったら入れました。
18時開店で予約で埋まっている事が多いそうですが、そのあとの2回転目だと予約なしでも入れる事があるそうです。
都留野は国分町の一角のビルの一階にあります。
ラストオーダーが9時ですが、着いたのは8時頃で生雲丹天麩羅など、すでにかなりのメニューが終わっていました。メインの牛タンは角煮は終わっていたので、たん焼きと美味しいと評判のタタキを注文。
まずはビールにお通しは刺身。
■長芋オランダ 600円
最初のおつまみは山芋オランダ。山芋の揚げ物。サクッとあがっていてビールにぴったり。
■牛タンのタタキ 2400円
評判の牛タンのタタキ。少し酸味のあるソースが絡んだネギが大量に乗っています。
表面が炙られたタンですが、レア具合がちょうど良くに爽やかなネギとタレがぴったり。歯ごたえがあるタンが美味しい。
ちょっと高いかな、と思いましたが、値段に見合った美味しさ。
■たん焼き 2000円
かなり大きな牛タンの塊が3つ。
表面にはしっかりと焼き色がついていて、中はちょうどよく火が通っていてジューシー。これだけ大きな塊なのにお肉は柔らかい。職人技って感じ。
この辺りでラストオーダーが近く、店員さんもリラックスしていて料理を作る感じではなかったので、終わりにしました。
牛たん料理中心の閣 ぶらんどーむ店と比較対象になる事が多い店だと思いますが、料理の丁寧さは都留野が上か。まさに絶品でした。
さすが食べログ人気店の味でした。
新料理 都留野 (牛タン / 勾当台公園駅、広瀬通駅、青葉通一番町駅)
夜総合点★★★★☆ 4.1