仙台牛タンの元祖　味太助　本店

最近、仙台に行くことが多く、名物の牛タンを食べ歩いていますが、この日はの夜は牛タンの元祖の国分町の味太助の本店にしました。

数年前には味太助の分店に行って大満足。先日は系列店の近所の旨味太助でランチに行って、老舗の味のを堪能。

ここ味太助本店は仙台牛タンの元祖の佐野啓四郎氏の味太助の直系の店。佐野啓四郎氏の娘婿の店だそうです。

f:id:nortebell:20190612231035j:plain

仙台の繁華街、国分町のメインの通りから少し入った一角にある味太助　本店。月曜日の夜でしたが、意外なことに先客はおらず、ちょっと入りにくかったですが、せっかくだからと入店。

食べているうちに店内は半分ほどの客入りとなりました。

f:id:nortebell:20190612231045j:plain

牛タンと一緒にお酒をいただきます。宮城県の地酒が色々とありますが、オリジナルの生酒という森民酒造家の味太助をいただきます。

f:id:nortebell:20190612231105j:plain

辛口の純米酒で、飲みやすいです。魚より肉にあいそうな日本酒です。

f:id:nortebell:20190612231056j:plain

メニューは他の牛タン店と比べるとシンプルで牛たん焼きと定食だけです。

基本は牛たん焼き、テールスープ、麦飯の定食で枚数によってAとBがあります。

Aは牛タン3枚1800円で、Bは4枚で2100円です。

f:id:nortebell:20190612231116j:plain

旨味太助と同じように事前に味付けされた牛タンが重ねて置いてあり、手で取って炭火で焼いていきます。カウンターに座っていましたが、焼けていく牛タンの匂いがたまりません。

f:id:nortebell:20190612231126j:plain

注文してから10分ほどで出てきました。

f:id:nortebell:20190612231136j:plain

牛タン焼き4枚ですが、他の牛タンの店より一枚が大きいので、値段と量を考えるとCPは同じくらいですね。

定番は白菜の漬物だと思っていましたが、ここは野沢菜。そして、これまた定番の唐辛子の味噌漬け、南蛮味噌漬けがついています。

f:id:nortebell:20190612231146j:plain

テールスープはネギがたっぷり。ネギの甘みが牛テールの旨味にぴったりです。

f:id:nortebell:20190612231158j:plain

麦飯は少しボソッとした感じですが、それがまた良いです。

f:id:nortebell:20190612231208j:plain

牛タンは旨味太助より厚切りでジューシーだった感じがします。胡椒感は弱めで薄めの塩が牛タンの旨味を引き出しています。付け合わせは野沢菜の方が白菜より味は強いけど、少し塩味控えめの牛タンとあうのかも。そして、味のバラエティーを追加する南蛮味噌づけ。定食としてのバランスが素晴らしいです。

さすがの名店の味、でした。

[rakuten:kaneta:10000082:detail]

ほるひーとの日記