仙台牛タン２店目 究極の牛タン 閣 ぶらんどーむ店
GWの仙台旅行、２夜連続での牛タンです。GW中のせいか仙台中の牛タン屋さんはどこも大行列です、
１日目は昼は紳助の行列に並んだものの、食べられず、夜は太助分店に行きました。２日目は食べログでの評価が一番高い閣 ぶらんどーむ店です。日本中でも牛タンのタグで４位の店です。
ぶらんどーむ店と言っていますが、店舗はここだけだそうです。
８時頃に到着しました。地下の店ですが、階段上までの行列です。並んですぐに店員さんが来て、オーダーの数を確認に来ました。ちょうど、我々の後の組で終わりとの事。二日続けてラッキーでした。牛タンの刺身は無いそうですが、たたきはあるとの事。
１時間ほど待ってカウンター席に案内されました。食べログの口コミを見ていて、小綺麗な店を想像していましたが、アットホームな雰囲気の店でした。
お通しは牛タンの角煮。柔らかく牛タンのうまみたっぷりの驚きの美味しさ。
メニューはこれだけです。
食べログで話題のトマトサラダです。カウンター内で作っていましたが、おいてあったトマトが美味しそうでした。
トマトの切り方とドレッシングがちょうどよく、さっぱりした一品です。
テールスープと麦飯。テールスープを飲んでみてびっくりです。丁寧に作られていて、雑味がまったくありません。前日のテールスープとは別物です。
そしてメインのたん焼き２人前。肉厚で綺麗です。食べてみて、びっくりしました。口の中でとろけます。こんな牛タンは初めてです。今までに食べた牛タンはミルクっぽい牛くささがあったのですが、臭みはまったくなく、上品な味。箸で切れるほどの柔らかさです。牛タンの処理と料理が完璧なんでしょうか。
究極の牛タンと呼びたいです。
順番が前後しましたが、たんたたき。こちらも絶品です。タレとネギとよくあいます。
ちょうど店じまいするところで、カウンター内で、次の日の仕込みをしているところの写真を撮らせてもらいました。美味しそうな牛タンの大きな塊を丁寧に切り分けて、切り込みを入れていました。職人芸ですね。
久々に料理に感動しました。丁寧な仕事の賜物だと思います。接客も完璧で気持ちの良い時間がすごせました。
他の店とは牛タンに対する取り組み方が別次元かと違思いました。私の一押し店です。
閣 ぶらんど－む店
夜総合点★★★★☆ 4.2
